Rôti dans le filet (la pièce de 500 g)
22,50 €Prix
Cette pièce de gibier est incontestablement l'une des plus nobles et des plus délicates. Le filet de biche est savoureux, moelleux et ravira tous vos invités. Il se marie parfaitement aux fruits rouges ou encore aux champignons.
Pour un morceau entier de plus de 500g, n'hésitez pas à me le preciser par message lors de votre commande.
Prix au kilo : 45,00€ TTC
Le gibier demande des gestes précis, de la découpe à la cuisson. C'est ce qu'on apprend pendant l'atelier Retour de Chasse.
Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet. La viande est parfaitement cuite lorsqu’elle est rosée ou encore un peu saignante. A servir accompagnée d’une purée de céleris, de marrons ou encore d’une poêlée de champignons.