Atelier Gibier de Chasse

Cours de Boucherie Charcuterie | Le Billot de Marie

Journée complète  •  Petit-déj + repas inclus  •  ~8 kg à emporter  •  Support de cours offert  •  3 à 7 personnes

Venez découvrir l'art de préparer et cuisiner le gibier de chasse comme un professionnel. Cet atelier pratique de boucherie charcuterie est ouvert à tous — chasseurs souhaitant mieux valoriser leur venaison, amateurs curieux ou passionnés de cuisine nature — sans formation préalable ni niveau requis. En une seule journée au cœur du Gâtinais, vous apprendrez à découper, désosser et transformer deux espèces aux cuissons différentes : biche/cerf et sanglier. Simple, concret et convivial, c'est une belle façon de renouer avec la tradition culinaire du terroir.

Un atelier de découpe gibier ouvert à tous

Savoir préparer son gibier, c'est la clé pour en tirer le meilleur parti. Au Billot de Marie, cette formation vous transmet les…