Rendez-vous à 8h30 autour d’un bon petit déjeuner pour faire connaissance et pour vous expliquer le déroulement de votre cours de boucherie charcuterie.

Ensuite direction l’atelier pour tout savoir sur la confection des terrines maison ! Vous découvrirez quels morceaux de porc sont les plus appropriés et comment les découper. Nous ferons ensemble une terrine de porc, des rillettes mais également des pâtés de lapin ou de gibier local selon la saison. Vous verrez que réaliser ses terrines maison est un jeu d’enfant ! Nous ferons 3 terrines différentes dans la matinée.

Ce sera aussi l'occasion d’apprendre à découper vos morceaux de viandes pour confectionner vos saucisses artisanales. Avant le déjeuner nous mettrons à cuire les terrines qui embaumeront tout l’atelier par leur bonne odeur !

Une pause déjeuner autour de produits maison et locaux sera bien méritée puis retour à l'atelier pour terminer la fabrication des saucisses. Ce sera…