Nous nous retrouverons autour d'un petit déjeuner pour commencer la journée, ce qui me permettra de vous expliquer le déroulé de l'atelier et de faire connaissance.

Ensuite direction le laboratoire afin de comprendre les secrets de fabrication d'un bon pâté en croûte. Nous réaliserons ensemble la pâte puis vous découperez les viandes nécessaires à l'élaboration de la farce! La matinée sera aussi l'occasion de préparer tous les ingrédients que vous ajouterez dans la farce comme des légumes rôtis, du chorizo ou des condiments divers et variés. Chaque participant pourra personnaliser sa farce.

Nous commencerons ensuite le montage de votre pâté en croûte : vous apprendrez à bien positionner votre pâte et à le remplir uniformément.

Ce sera l'heure de les mettre en chambre froide pour une phase de refroidissement. Pendant ce temps, nous prendrons le temps d'aller déjeuner ensemble autour d'un repas maison.

Retour à l'atelier pour finaliser votre pâté…