Le Porc, de la tête à la queue
sam. 30 sept.
|Le Billot de Marie
Un atelier pour vous permettre de découvrir le porc local sous toutes ses formes !
Heure et lieu
30 sept. 2023, 09:00 – 01 oct. 2023, 17:30
Le Billot de Marie, 5 Route de Boulancourt, 77760 Fromont, France
À propos de l'événement
Rendez vous samedi matin autour d’un bon petit déjeuner afin de faire connaissance et pour vous expliquer le déroulement ainsi que la provenance du cochon que nous transformerons ensemble.
Nous nous retrouverons ensuite autour des billots pour découvrir les bons gestes de découpe d’un porc entier et pour connaître tous les secrets d’utilisation des différents morceaux. La journée de samedi sera consacrée à la découpe et aux préparations de charcuterie qui nécessitent plusieurs jours. Le dimanche sonnera l'heure des cuissons des terrines et du boudin noir et le hachage des morceaux qui nous serviront pour les saucisses. Vous découvrirez également comment couper, barder et ficeler vos morceaux de viande. Vous deviendrez un as des paupiettes!
Vous repartirez à la maison les bras chargés de produits incroyables et faits de vos propres mains pour partager en famille ou avec vos amis !
Tarif TTC : 250€ / environ 14kg de produits finis…
Inscription
Ticket d'inscription
Le prix inclut votre participation à l'atelier et environ 12kg de produits finis par participant
250,00 €
Complet
Cet événement est complet
