Les morceaux de bœuf proposés sont issus de la race Parthenaise provenant directement de l'élevage bio d'Anne Laure Jolivet vers Angers. Ses qualités en font une viande haut de gamme : une viande vermeille, aux fibres fines et au persillage serré, d’une extrême tendreté, particulièrement appréciée pour la richesse de ses morceaux à griller.

Anne Laure veille au bien être de ses bovins tout au long de l'année tout en respectant l'environnement.

La viande que je vous propose a maturé 2 semaines en chambre froide.

La côte de bœuf est issue du milieu de train de côtes de l'animal. Ce muscle situé entre la 5e et la 11e côte recouvre ses vertèbres dorsales.
Elle sera préparée et prête à cuire et pésera 1.7kg minimum.
 
Prix au kilo : 29€ TTC