Palette de porc sans os (le morceau de 550g)
8,42 €Prix
Située à l'avant du porc, la palette est un morceau qui excelle en cuisson lente comme pour la potée. Vous pouvez également la détailler en morceaux pour l'utiliser comme un sauté de porc. Une demi palette sous vide pèse 550g.
Prix au kilo : 15.3€ TTC
La palette se situe dans l'épaule du cochon. C'est un morceau que je travaille en détail pendant l'atelier Le Porc, de la tête à la queue, où l'on apprend à reconnaître et découper chaque partie du cochon.
Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet. Excellent en ragoût ou en potée accompagné de petits légumes ou de chou. Ce morceau est également idéal pour tester une recette sucrée/salée! A cuire en cocotte à feu doux pendant 2h minimum