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Le Porc, de la tête à la queue

ven. 02 oct.

|

Le Billot de Marie

L'atelier parfait pour découvrir pendant deux jours la découpe d'un cochon entier et les secrets de fabrication d'une bonne charcuterie maison sans cochonneries !

Les inscriptions sont closes
Le Porc, de la tête à la queue
Le Porc, de la tête à la queue

Heure et lieu

02 oct. 2026, 08:30 – 03 oct. 2026, 17:00

Le Billot de Marie, 5 Route de Boulancourt, 77760 Fromont, France

Autres dates

À propos de l'événement



Atelier de Transformation d'un cochon Entier


Cours de boucherie-charcuterie | Le Billot de Marie


2 jours • Petits-déjeuners + déjeuners inclus • ~12/14 kg à emporter • Support PDF offert • 7 personnes max


Un cours de boucherie-charcuterie autour du cochon entier


Venez suivre un cours unique et découvrir l'art de la transformation complète d'un cochon entier, grand rituel de la tradition culinaire française. Ce cours est ouvert à tou(te)s — amateur curieux, gourmand passionné ou famille souhaitant renouer avec les savoir-faire d'antan — sans formation préalable ni niveau requis. En deux jours, vous maîtriserez chaque étape de transformation : découpe de la carcasse, préparation des morceaux, réalisation de terrines, boudin, saucisses artisanales, rôtis, côtes de porc et paupiettes, dans un cadre de campagne chaleureux au cœur du Gâtinais.


Inscription

  • Ticket d'inscription

    Le prix inclut votre participation à l'atelier, les petits déjeuners et les déjeuners maison et entre 12 et 15kg de produits finis réalisés par vos soins durant l'atelier!

    295,00 €

    Complet

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