Le Porc, de la tête à la queue
ven. 02 oct.
|Le Billot de Marie
L'atelier parfait pour découvrir pendant deux jours la découpe d'un cochon entier et les secrets de fabrication d'une bonne charcuterie maison sans cochonneries !
Heure et lieu
02 oct. 2026, 08:30 – 03 oct. 2026, 17:00
Le Billot de Marie, 5 Route de Boulancourt, 77760 Fromont, France
À propos de l'événement
Atelier de Transformation d'un cochon Entier
Cours de boucherie-charcuterie | Le Billot de Marie
2 jours • Petits-déjeuners + déjeuners inclus • ~12/14 kg à emporter • Support PDF offert • 7 personnes max
Un cours de boucherie-charcuterie autour du cochon entier
Venez suivre un cours unique et découvrir l'art de la transformation complète d'un cochon entier, grand rituel de la tradition culinaire française. Ce cours est ouvert à tou(te)s — amateur curieux, gourmand passionné ou famille souhaitant renouer avec les savoir-faire d'antan — sans formation préalable ni niveau requis. En deux jours, vous maîtriserez chaque étape de transformation : découpe de la carcasse, préparation des morceaux, réalisation de terrines, boudin, saucisses artisanales, rôtis, côtes de porc et paupiettes, dans un cadre de campagne chaleureux au cœur du Gâtinais.
Participer à ce cours au Billot de Marie, c'est s'inscrire dans une belle histoire de transmission et de savoir-faire artisanal. Un…
Inscription
Ticket d'inscription
Le prix inclut votre participation à l'atelier et environ 13/14kg de produits finis par participant
295,00 €
Total
0,00 €
